JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa

Lấy sự kết nối và những câu chuyện ẩm thực làm trung tâm, Heirloom AM biến bữa sáng thành một trải nghiệm sẻ chia đầy ý nghĩa, tôn vinh văn hóa ẩm thực sống động của Việt Nam bằng sự ấm áp, chân thực và đậm đà bản sắc địa phương.

Tại Tempus Fugit, Madam Ánh Tuyết sẽ dẫn dắt thực khách khám phá những truyền thống bữa sáng phong phú của Việt Nam. Mỗi buổi sáng sẽ giới thiệu một món ăn di sản khác nhau trong khung cảnh hướng ra bãi biển Khem tuyệt đẹp của Phú Quốc.

Là một trong những người gìn giữ di sản ẩm thực Việt Nam được kính trọng nhất, Madam Ánh Tuyết từng góp mặt tại các hội nghị APEC và được Anthony Bourdain giới thiệu. Mỗi trải nghiệm được bà xây dựng xoay quanh những câu chuyện, kỹ thuật chế biến và dấu ấn vùng miền phía sau các món ăn sáng đặc trưng của Việt Nam.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Tại Red Rum, Chef Cường Nguyễn và Chef Nguyễn Hải Hưng cùng mang đến một bữa trưa lấy cảm hứng từ sự phong phú của vùng biển Phú Quốc và những truyền thống đã định hình văn hóa hải sản của Việt Nam.

Chef Cường Nguyễn, Bếp Trưởng & Đồng sáng lập của An’s Saigon, sẽ đồng hành cùng Chef Nguyễn Hải Hưng của Sheraton Phú Quốc, đại diện cho Marriott Ngon Series, trong một trải nghiệm ẩm thực hợp tác được xây dựng trên nền tảng nguyên liệu địa phương, sẻ chia kỹ thuật và sự tôn trọng sâu sắc dành cho ẩm thực Việt Nam.

Được tạo nên từ nguồn hải sản tươi ngon nhất của đảo cùng những khám phá theo mùa từ các khu chợ địa phương, thực đơn kết hợp hai góc nhìn ẩm thực riêng biệt nhưng bổ trợ cho nhau. Trong khung cảnh thư thái của Bãi Khem, mỗi món ăn vừa gợi lại ký ức thân thuộc vừa mang đến trải nghiệm mới mẻ, phản ánh sự phát triển không ngừng của văn hóa ẩm thực Phú Quốc.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Tại French & Co, Chef Rémy Gaulé, Executive Pastry Chef của L’Envol – nhà hàng hai sao MICHELIN tại The St. Regis Hong Kong, mang đến hành trình thưởng thức đầy cảm hứng từ sự phong phú của khu vườn JW Garden và vẻ đẹp nhiệt đới của Phú Quốc.

Từ những hạt tiêu nổi tiếng của đảo đến các sản vật địa phương đặc sắc, Chef Rémy tái hiện hương vị địa phương thông qua kỹ thuật bánh ngọt Pháp cổ điển. Những món bánh tinh tế, các sáng tạo nhiều lớp và các món petit fours sống động kết hợp sự chuẩn xác của ẩm thực MICHELIN với sự ấm áp và bản sắc của văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Được thiết kế để gợi mở ký ức, cảm nhận về vùng đất và tinh thần khám phá, trải nghiệm trà chiều này là sự giao thoa tinh tế giữa tay nghề thủ công quốc tế và nguyên liệu địa phương.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Tại Tempus Fugit, Madam Ánh Tuyết sẽ đồng hành cùng Chef Nguyễn Hải Hùng của Sheraton Phú Quốc, đại diện cho Marriott Ngon Series, trong một buổi tối tôn vinh những câu chuyện, truyền thống và nghi thức lâu đời của ẩm thực gia đình Việt Nam.

Được biết đến với kiến thức sâu rộng về ẩm thực truyền thống Việt Nam và sự tận tâm trong việc gìn giữ di sản ẩm thực, Madam Ánh Tuyết mang đến bàn tiệc những ký ức, kinh nghiệm và giá trị văn hóa được truyền qua nhiều thế hệ. Cùng với Chef Hải Hùng, thực khách không chỉ thưởng thức các món ăn đặc sắc mà còn có cơ hội trò chuyện với hai đầu bếp và các chuyên gia ẩm thực địa phương để khám phá cách công thức, kỹ thuật chế biến và hương vị được lưu truyền, chia sẻ và tái hiện qua các vùng miền và thế hệ.

Lấy cảm hứng từ di sản ẩm thực phong phú của Việt Nam cùng những câu chuyện được lưu giữ trong từng công thức truyền thống, trải nghiệm này mang đến hành trình gần gũi và sâu sắc vào những giá trị vẫn đang định hình nền ẩm thực Việt Nam ngày nay.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Tại French & Co, Bittersweet Chocolate Factory mời thực khách khám phá một khía cạnh khác của Phú Quốc thông qua lớp học chuyên sâu về chocolate, tôn vinh nền văn hóa cacao đang phát triển mạnh mẽ của hòn đảo.

Mang đến góc nhìn hậu trường về nghệ thuật làm chocolate, trải nghiệm này giúp thực khách hiểu rõ cách khí hậu xích đạo, đất đai màu mỡ và tay nghề thủ công địa phương tạo nên hương vị và bản sắc riêng cho từng loại cacao. Từ quá trình lên men, rang, nghiền đến ủ, khách tham dự sẽ khám phá sự tỉ mỉ và chính xác cần thiết trong từng công đoạn sản xuất.

Thông qua buổi thử nếm chocolate đơn nguồn và phối trộn được tuyển chọn kỹ lưỡng, những câu chuyện về thổ nhưỡng, ký ức và nguyên liệu địa phương dần được hé mở. Đậm chất trải nghiệm và gắn liền với vùng đất, chương trình mang đến sự kết nối sâu sắc hơn với ngành chocolate thủ công đang phát triển của Phú Quốc cùng những nghệ nhân đang định hình tương lai của ngành.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Le Grand Auditorium tại JW Marriott Phú Quốc được chuyển mình thành một Grand Banquet đầy tính nhập vai, nơi văn hóa Việt Nam được tái hiện sống động thông qua niềm vui của việc quây quần và sẻ chia bên bàn ăn.

Buổi tối bắt đầu với tiệc cocktail ngoài vườn tại Pink Pearl trước khi thực khách cùng nhau ngồi vào bàn tiệc chung được thiết kế để khuyến khích kết nối và kể chuyện.

Tại đây, Chef Olivier Elzer, cố vấn ẩm thực đứng sau danh mục nhà hàng sở hữu tổng cộng 30 sao Michelin và là nguồn cảm hứng sáng tạo của L’Envol Hong Kong, Nén Đà Nẵng và Nén Tokyo, sẽ đồng hành cùng Chef Cường Nguyễn của An’s Saigon — đầu bếp đạt Michelin Green Star đầu tiên của Việt Nam — để giới thiệu thực đơn hợp tác lấy cảm hứng từ truyền thống Việt Nam, nguyên liệu địa phương và góc nhìn ẩm thực đương đại.

Cùng với đó là tuyển tập thức uống do Marco Dongi của Bar Sathorn (xếp hạng No. 48 trong Asia’s 50 Best Bars 2025) tinh chọn và các màn trình diễn âm nhạc bằng tre và gốm truyền thống, buổi tối tôn vinh di sản văn hóa Việt Nam thông qua cả ẩm thực và nghệ thuật.

Đậm nét tinh thần giao lưu văn hóa, Grand Banquet này kết nối thực khách thông qua những hương vị chân thực và tinh thần sẻ chia của một lễ hội ẩm thực Việt Nam đích thực.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Tại French & Co, thực khách được chào đón vào hành trình khám phá văn hóa Champagne đầy gần gũi thông qua buổi thử nếm được dẫn dắt bởi một Sommelier chuyên nghiệp.

Thông qua tuyển chọn Champagne được tuyển lựa kỹ lưỡng, trải nghiệm hé mở những câu chuyện về vùng đất, nghề thủ công và di sản phía sau một trong những vùng rượu vang danh tiếng nhất thế giới. Từ những lớp đất phấn trắng của thung lũng Marne đến sự thanh lịch của các dòng cuvée cao cấp, mỗi ly rượu đều thể hiện rõ bản sắc địa phương, kỹ thuật và truyền thống.

Kết hợp cùng các món ăn kèm theo mùa lấy cảm hứng từ JW Garden và các nông trại địa phương tại Phú Quốc, buổi thử nếm khuyến khích những cuộc trò chuyện, so sánh và khám phá trong không gian thư thái và tinh tế.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Tại Pink Pearl, Chef Olivier Elzer và Chef Summer Lê cùng mang đến trải nghiệm thực đơn tám món riêng tư, được định hình bởi sự sáng tạo, giao lưu văn hóa và niềm đam mê chung dành cho nghệ thuật thủ công.

Với nhiều năm kinh nghiệm tại các điểm đến ẩm thực sang trọng hàng đầu châu Á, Chef Olivier Elzer mang đến sự kết hợp giữa kỹ thuật ẩm thực Pháp kinh điển và sự thấu hiểu tinh tế về hương vị châu Á. Đồng hành cùng ông là Chef Summer Lê, nhà sáng lập Nén, Nén Light Saigon, Nén Danang và Nén Tokyo, đồng thời là đầu bếp đầu tiên của Việt Nam nhận Michelin Green Star, với triết lý ẩm thực dựa trên tính bền vững, nguồn nguyên liệu địa phương và việc gìn giữ di sản ẩm thực Việt Nam.

Lấy cảm hứng từ cảnh quan, nông sản và tinh thần của Phú Quốc, hai đầu bếp cùng xây dựng thực đơn thể hiện sự giao thoa giữa kỹ thuật chính xác của ẩm thực Pháp và cách kể chuyện đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Mỗi món ăn mở ra cuộc đối thoại giữa truyền thống và đổi mới, tạo nên trải nghiệm ẩm thực mang đậm dấu ấn cá nhân từ hai góc nhìn khác biệt nhưng bổ trợ cho nhau.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Tại Department of Chemistry thuộc JW Marriott Phú Quốc, hãy hòa mình vào nguồn năng lượng và sự sáng tạo của văn hóa cocktail đương đại Bangkok. Spirited Social mang đến một buổi tối đầy cảm hứng, được định hình bởi sự hợp tác, hương vị và giao lưu văn hóa.

Được biết đến với khả năng chuyển hóa những câu chuyện ẩm thực thành cocktail, Marco Dongi từ Bar Sathorn tại W Bangkok sẽ đồng hành cùng các Bartender thường trú của Department of Chemistry là Jame (Nguyen Van Loi) và Toki (Khiem Tran) trong một màn bar takeover lấy cảm hứng từ nguyên liệu đặc trưng và văn hóa ẩm thực đang phát triển của Phú Quốc. Thực đơn cocktail sáng tạo khai thác trái cây nhiệt đới, hồ tiêu nổi tiếng của đảo, nước mắm thủ công và các loại thảo mộc địa phương, tạo nên sự cân bằng giữa kỹ thuật, sự tò mò và bản sắc vùng miền.

Khi màn đêm buông xuống, trải nghiệm này không chỉ là một buổi gặp gỡ xã hội mà còn là cuộc đối thoại sáng tạo giữa bartender, văn hóa và truyền thống hương vị. Đậm chất khám phá và giàu tính tương tác, Spirited Social tôn vinh những kết nối được tạo nên khi nguyên liệu địa phương gặp gỡ góc nhìn toàn cầu.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Chef Olivier Elzer khép lại Luxury Dining Series tại JW Marriott Phú Quốc bằng một Sunday Champagne Brunch đầy tinh tế tại Pink Pearl, tôn vinh những kết nối, hương vị và khám phá ẩm thực đã được sẻ chia suốt tuần lễ.

Với nhiều năm kinh nghiệm Michelin tại các điểm đến ẩm thực sang trọng hàng đầu châu Á, Chef Olivier Elzer giới thiệu thực đơn brunch được tuyển chọn kỹ lưỡng, lấy cảm hứng từ nông sản theo mùa của Phú Quốc, hải sản tươi ngon và sự kết hợp giữa kỹ thuật ẩm thực châu Âu cổ điển với ảnh hưởng đương đại của châu Á.

Đồng hành cùng dòng Champagne cao cấp được phục vụ xuyên suốt, trải nghiệm brunch mang đến bầu không khí thư thái và thanh lịch, mở ra góc nhìn mới về triết lý ẩm thực của Chef Olivier Elzer. Mỗi món ăn đều kết nối hương vị Việt Nam, câu chuyện của chính vị đầu bếp và nghệ thuật kết hợp Champagne với ẩm thực.

Được thiết kế cho những khoảnh khắc thưởng thức chậm rãi, trải nghiệm mời gọi thực khách cùng quây quần bên bàn ăn, tận hưởng món ngon và tiếp nối những cuộc trò chuyện ý nghĩa Across the Table.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi