The Ritz-Carlton, Kyoto

Trải nghiệm vẻ đẹp mong manh của bốn mùa Nhật Bản tại Mizuki. Hành trình ẩm thực độc đáo, mang tính khám phá này tái hiện những chuyển mình của cảnh sắc Kyoto qua một bữa tiệc đa giác quan đầy sống động. Thực khách sẽ dạo bước giữa các quầy bếp trực tiếp, tương tác cùng những đầu bếp bậc thầy – những người đưa tinh hoa của nguyên liệu theo mùa lên một tầm cao mới.

Chef Shuichi Yamashita từ JW Marriott Hotel Nara mang đến những sáng tạo tinh tế lấy cảm hứng từ nghệ thuật kaiseki, tôn vinh nhịp điệu biến đổi của thiên nhiên. Bên cạnh đó, Chef Takuji Fujisawa thể hiện kỹ năng điêu luyện và phong thái tinh tế, biến những nguyên liệu mùa vụ hảo hạng thành những tác phẩm sushi đẳng cấp. Góp phần làm nên sự sôi động cho buổi tối, Chef Ryuta Iizuka mang đến hơi thở hiện đại và nguồn năng lượng trình diễn đầy cuốn hút trong nghệ thuật teppanyaki tinh xảo.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Hãy tận hưởng một trải nghiệm bữa tối đỉnh cao, chỉ diễn ra trong một đêm duy nhất tại The Ritz-Carlton, Kyoto. Giới hạn trong không gian riêng tư với chỉ tám chỗ ngồi, Chef’s Table by Katsuhito Inoue trở thành sân khấu cho sự kết hợp ẩm thực Four Hands đầy ngoạn mục, nơi giao thoa giữa Đông và Tây.

Đêm đặc biệt này quy tụ hai bậc thầy đầy tầm nhìn: Chef Katsuhito Inoue, nổi tiếng với những diễn giải đương đại về ẩm thực Nhật Bản lấy cảm hứng từ 72 vi mùa của đất nước và triết lý bền vững “từ nông trại đến bàn ăn”, cùng Chef Valentin Fouache từ Duet by David Toutain (Bangkok), được biết đến với tay nghề tinh xảo và góc nhìn ẩm thực châu Âu hiện đại.

Cùng nhau, bản sắc ẩm thực riêng biệt của họ thắp lên một cuộc đối thoại đầy mê hoặc giữa các nền văn hóa và kỹ thuật. Hãy chứng kiến sự kết hợp hoàn hảo này qua thực đơn nhiều món, nơi thổ nhưỡng theo mùa của Kyoto hòa quyện liền mạch với tinh thần sáng tạo của ẩm thực Pháp đương đại. Không chỉ là một bữa tối, sự hợp tác hiếm có này còn là một “lớp học bậc thầy” về sự chính xác, sáng tạo và sự hài hòa trọn vẹn giữa truyền thống châu Âu và Nhật Bản. Hãy nhanh chóng đặt chỗ để trở thành một phần của đêm trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ này.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Đắm mình trong ánh nắng dịu dàng của buổi trưa với trải nghiệm bữa trưa đặc biệt chỉ diễn ra trong một ngày duy nhất tại The Ritz-Carlton, Kyoto. Giới hạn trong không gian riêng tư với chỉ tám chỗ ngồi, Chef’s Table by Katsuhito Inoue trở thành sân khấu buổi chiều cho sự kết hợp ẩm thực Four Hands ngoạn mục, nơi giao thoa giữa Đông và Tây.

Sự kiện bữa trưa độc quyền này quy tụ hai bậc thầy đầy tầm nhìn: Chef Katsuhito Inoue, nổi tiếng với những diễn giải đương đại về ẩm thực Nhật Bản lấy cảm hứng từ 72 vi mùa của đất nước cùng triết lý bền vững “từ nông trại đến bàn ăn”, và Chef Valentin Fouache từ Duet by David Toutain (Bangkok), được biết đến với tay nghề tinh xảo và góc nhìn ẩm thực châu Âu hiện đại.

Cùng nhau, bản sắc ẩm thực riêng biệt của họ khơi nguồn một cuộc đối thoại đầy mê hoặc ban ngày giữa các nền văn hóa và kỹ thuật. Hãy chứng kiến sự kết hợp tài hoa này qua thực đơn nhiều món, nơi thổ nhưỡng theo mùa của Kyoto hòa quyện mượt mà với tinh thần sáng tạo của ẩm thực Pháp đương đại.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Hãy lật sang một chương mới trong hành trình ẩm thực tại La Locanda, tọa lạc trong The Ritz-Carlton, Kyoto. Trải nghiệm ẩm thực độc quyền này như một bức thư tình giữa hai nền di sản phong phú, nơi chiều sâu đậm chất Ý cổ điển được tái hiện bằng những nguyên liệu tươi mới theo mùa của Kyoto. Từ sự tinh tế của các món mì thủ công đến sự ấm áp của những công thức truyền thống lâu đời, mỗi món ăn là một câu chuyện được chắt lọc kỹ lưỡng, tôn vinh cả tinh thần Địa Trung Hải lẫn nhịp điệu vi mùa của Nhật Bản.

Tâm điểm của hành trình ẩm thực này là Bếp trưởng khách mời Angelo Aglianó từ nhà hàng một sao Michelin Tosca di Angelo tại The Ritz-Carlton, Hong Kong. Mang đến góc nhìn đương đại về ẩm thực Ý vùng miền, thực đơn của Chef Angelo làm nổi bật sự tinh khiết tuyệt đối của nguyên liệu, tầng lớp hương vị tinh tế và kỹ thuật chế biến chuẩn xác bậc thầy.

Thực khách được mời gọi theo dõi “kịch bản” ẩm thực đầy chất thơ này – một hành trình trải nghiệm liền mạch, kết nối vẻ chân thực rực rỡ của nước Ý với nét tinh tế, trầm lắng của thổ nhưỡng Kyoto.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Ẩn mình trong không gian thanh lịch của The Ritz-Carlton, Kyoto, The Bar mang đến một chốn riêng tư nơi tinh thần thủ công vượt thời gian của Nhật Bản được thể hiện qua từng ly cocktail. Buổi tối độc quyền này quy tụ ba bậc thầy hương vị hàng đầu của Nhật Bản: bartender chủ nhà Yosuke Asano cùng hai bartender khách mời đầy sáng tạo là Yasuhiro Kawakubo (Punch Room Tokyo, The Tokyo EDITION, Ginza) và Hajime Oshima (Gold Bar at EDITION, The Tokyo EDITION, Toranomon).

Cùng nhau, họ kết nối nét thanh lịch kín đáo của Kyoto với nguồn năng lượng hiện đại đầy tinh tế của văn hóa cocktail Tokyo. Sự hợp tác này là một lớp học bậc thầy về monozukuri — triết lý chế tác của Nhật Bản. Mỗi lần rót đều phản ánh kỹ thuật chuẩn xác, nghệ thuật kể chuyện bằng giác quan nhiều tầng lớp và sự tận tâm sâu sắc đối với nghệ thuật hiếu khách.

Từ những ly cocktail cổ điển được cân bằng hoàn hảo đến các sáng tạo tiên phong mang hơi thở đương đại, thực đơn khắc họa hành trình phát triển không ngừng của văn hóa quầy bar cao cấp Nhật Bản. Điểm nhấn của buổi tối là một loại cocktail đặc trưng được sáng tạo riêng cho sự kiện, sử dụng shochu địa phương của Kyoto nhằm tôn vinh di sản chưng cất kéo dài hàng thế kỷ của vùng đất này. Hãy bước vào không gian ấm áp của những cuộc trò chuyện tinh tế và cảm nhận sự chính xác của những nghệ nhân pha chế hàng đầu Nhật Bản.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Tại La Locanda, The Ritz-Carlton, Kyoto, tinh hoa ẩm thực Ý được tái hiện thông qua tay nghề tinh xảo, những nguyên liệu theo mùa thượng hạng và các truyền thống ẩm thực đích thực, được nâng tầm bởi những nguyên liệu Nhật Bản tuyển chọn từ Kyoto và các vùng lân cận. Từ chiều sâu của ẩm thực Ý cổ điển đến sự thanh lịch của mì thủ công và sự ấm áp của những công thức được lưu truyền qua nhiều thế hệ, mỗi món ăn đều được xây dựng như một câu chuyện được chăm chút tỉ mỉ, tôn vinh tinh thần nước Ý đồng thời phản ánh tính mùa vụ của Kyoto.

Bữa trưa đặc biệt chỉ diễn ra trong một ngày này được dẫn dắt bởi Chef Angelo, người vừa gia nhập Tosca di Angelo tại The Ritz-Carlton, Hong Kong. Với góc nhìn tinh tế về ẩm thực Ý vùng miền, Chef Angelo mang đến cách thể hiện đương đại của nền ẩm thực được định hình bởi sự chính xác, tính mùa vụ và sự tôn trọng dành cho truyền thống. Thông qua thực đơn được xây dựng cẩn trọng, nổi bật với sự tinh khiết của nguyên liệu, các tầng hương vị phong phú và kỹ thuật thanh lịch, thực khách sẽ được dẫn dắt qua một hành trình ẩm thực liền mạch, phản ánh trọn vẹn sự chân thực của nước Ý cùng nét tinh tế trầm lắng trong không gian La Locanda tại Kyoto.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Đêm trải nghiệm độc quyền này kết nối hai trung tâm văn hóa sôi động bậc nhất Nhật Bản, dệt nên một “tấm thảm hương vị” đầy cảm xúc từ những ký ức chung, niềm tự hào vùng miền và nghệ thuật chế tác bậc thầy.

Sự kiện quy tụ bartender Yosuke Asano của Kyoto cùng bartender khách mời Shuto Yamanaka từ Bay Bar tuyệt đẹp tại The Ritz-Carlton, Fukuoka. Cùng nhau, họ tạo nên một cuộc đối thoại đa giác quan giữa hai thành phố: kết hợp nét thanh lịch trầm mặc, giàu lịch sử của Kyoto với nguồn năng lượng sôi động của Fukuoka, nơi từng là cửa ngõ hàng hải quan trọng và trung tâm giao thương nhộn nhịp của Nhật Bản.

Mỗi ly cocktail là một nhịp cầu kết nối các vùng miền, chuyển tải bản sắc thổ nhưỡng địa phương và tinh thần mùa vụ thông qua nghệ thuật pha chế tinh tế và đầy cảm hứng. Đỉnh cao của hành trình hương vị này là một sáng tạo signature độc quyền, được chế tác hoàn toàn từ shochu địa phương Kyoto – một sự tri ân sâu sắc dành cho di sản nấu rượu lâu đời của thành phố chủ nhà, được tái hiện qua góc nhìn hợp tác đầy mới mẻ.

Hãy đắm mình trong một buổi tối của những cuộc trò chuyện tinh tế và khám phá sự giao thoa nghệ thuật giữa hai điểm đến huyền thoại.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Chứng kiến đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản tại Mizuki, nơi sushi và tempura hòa quyện trong một cuộc đối thoại đa giác quan đầy cuốn hút. Trải nghiệm quầy bếp thân mật này quy tụ hai bậc thầy ẩm thực xuất chúng: Chef Taiseki Kojima của The Ritz-Carlton, Kyoto và Chef Takuji Fujisawa đến từ W Osaka. Cùng nhau, họ tạo nên thực đơn Four Hands hài hòa, tôn vinh sự chuẩn xác tinh tế của sushi Edomae và vẻ thanh thoát theo mùa của tempura truyền thống.

Khi ngồi tại quầy, thực khách sẽ chứng kiến từng chương của trải nghiệm được mở ra ngay trước mắt. Lấy cảm hứng từ những sản vật tinh túy nhất của biển cả và núi rừng Nhật Bản, mỗi món ăn đều được hoàn thiện tại chỗ – từ những miếng nigiri được tạo hình tỉ mỉ đến những nguyên liệu theo mùa được chiên vàng hoàn hảo. Thông qua khả năng kiểm soát thời gian, nhiệt độ và kỹ thuật một cách chính xác, hai đầu bếp khơi dậy hương vị và kết cấu thuần khiết nhất của từng nguyên liệu, đồng thời kết nối sự hiếu khách tinh tế của Kyoto với tinh thần sushi đầy năng lượng của Osaka.

Được nâng tầm bởi những lựa chọn sake tuyển chọn kỹ lưỡng, buổi tối diễn ra theo nhịp điệu đặc trưng của quầy bếp. Thực khách sẽ có cơ hội tương tác trực tiếp với các bậc thầy, đắm mình trọn vẹn trong hành trình ẩm thực tôn vinh vẻ đẹp tinh giản và sự giao thoa nghệ thuật.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Trong không gian tĩnh lặng của Mizuki, nhịp điệu mong manh của thiên nhiên được ghi lại qua nghệ thuật kaiseki cổ truyền. Đêm trải nghiệm độc quyền này quy tụ hai bậc thầy danh tiếng: Bếp trưởng chủ nhà Ryo Okamoto từ The Ritz-Carlton, Kyoto, và Bếp trưởng Shuichi Yamashita từ JW Marriott Hotel Nara. Cùng nhau, họ dàn dựng một câu chuyện ẩm thực nhiều món, kết tinh từ sự hài hòa sâu sắc, độ chính xác tuyệt đối và nét xa xỉ tinh tế trong nghệ thuật hiếu khách truyền thống Nhật Bản.

Thực đơn mở ra như một cuốn lịch sống động, nơi mỗi món ăn là lời tri ân dành cho “vi mùa” hiện tại của Nhật Bản. Kết hợp nguồn hải sản tinh khiết, rau rừng quý hiếm và đặc sản địa phương được tuyển chọn từ những trang trại ẩn mình và vùng biển xa, các đầu bếp vận dụng kỹ thuật lâu đời để chắt lọc trọn vẹn tinh túy của từng nguyên liệu. Triết lý thanh nhã, tinh giản của Chef Yamashita hòa quyện mượt mà với góc nhìn đương đại của Mizuki, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa tôn kính truyền thống, vừa tinh tế hiện đại.

Được nâng tầm bởi những lựa chọn sake quý hiếm được tuyển chọn kỹ lưỡng, buổi tối mời gọi thực khách đến gần hơn với nghệ thuật chế biến. Thông qua những câu chuyện gần gũi và sự cộng hưởng tay nghề, trải nghiệm độc đáo này tôn vinh di sản văn hóa phong phú của Kyoto, biến khoảnh khắc giao mùa thành một tuyệt tác ẩm thực vượt thời gian.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Tại Mizuki, tinh hoa sushi Edomae cổ truyền được tái hiện một cách đầy cuốn hút. Trải nghiệm omakase thân mật này, dưới sự dẫn dắt của Chef Tomohiro Goda từ The Ritz-Carlton, Kyoto, mở ra như một cuộc trò chuyện tinh tế giữa đầu bếp và thực khách. Dựa trên nền tảng kỹ thuật bảo quản lâu đời của Nhật Bản và được làm phong phú bởi nguyên liệu theo mùa đặc trưng của Kyoto, hành trình này tôn vinh sự chuẩn xác, tinh thần thủ công và sự chăm chút tỉ mỉ – những yếu tố cốt lõi làm nên đẳng cấp của sushi.

Thực khách sẽ được trực tiếp chứng kiến Chef Goda khai mở trọn vẹn hương vị của những loại hải sản tuyển chọn từ khắp các vùng biển Nhật Bản. Từ kỹ thuật sử dụng dao điêu luyện, cách xử lý cơm sushi chuẩn xác, đến gia vị được cân chỉnh khéo léo, mỗi miếng sushi đều thể hiện triết lý Edomae – nơi các phương pháp như ủ chín hay ngâm ướp được áp dụng để tôn lên trọn vẹn vị ngon tự nhiên của nguyên liệu.

Không chỉ đơn thuần là một bữa ăn, đây là một trải nghiệm kết nối sâu sắc với văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Qua những câu chuyện gần gũi cùng Chef Goda, kết hợp với các loại sake thủ công được chọn lọc kỹ lưỡng, buổi tối trở thành hiện thân của omotenashi – tinh thần hiếu khách chân thành, tinh tế và đầy trân trọng của người Nhật.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Âm thanh xèo xèo từ mặt bếp nóng trở thành một bản giao hưởng sống động trong trải nghiệm độc quyền này, nơi Chef Goro Koide của The Ritz-Carlton, Kyoto kết hợp cùng đầu bếp khách mời danh tiếng Ryuta Iizuka từ The St. Regis Osaka. Căn bếp được biến thành một “sân khấu” ẩm thực trực tiếp, làm nổi bật nguồn năng lượng mạnh mẽ, những chuyển động đầy mê hoặc và độ chính xác tuyệt đối – những yếu tố cốt lõi của nghệ thuật teppanyaki đỉnh cao. Hai đầu bếp hòa quyện kỹ thuật nướng Nhật Bản tinh tế với cảm hứng đương đại, tạo nên một màn trình diễn đa giác quan, nơi từng nhát dao đều mang ý nghĩa riêng.

Ngồi ngay tại quầy bếp sắt nóng, thực khách sẽ bị cuốn vào “vũ điệu” của mùi hương, âm thanh và hình ảnh. Thực đơn nhiều món tôn vinh những nguyên liệu đắt giá nhất của Nhật Bản – từ thịt wagyu thượng hạng mềm tan đến hải sản theo mùa tươi ngon. Được chế biến ngay trước mắt, từng món ăn được biến hóa dưới sức nóng mãnh liệt của bếp teppan, phô diễn sự chuẩn xác trong thời điểm và kỹ thuật điêu luyện của các đầu bếp.

Sự hợp tác đầy năng lượng này là cầu nối giữa hai phong cách: một bên là sự tôn kính sâu sắc với teppanyaki truyền thống của Chef Koide, một bên là góc nhìn sáng tạo, hiện đại của Chef Iizuka. Kết hợp cùng tuyển chọn rượu vang và sake tinh tế, trải nghiệm này tái hiện trọn vẹn tinh thần omotenashi – nghệ thuật hiếu khách của Nhật Bản, đồng thời tôn vinh vẻ đẹp vượt thời gian của nghệ thuật chế biến trên ngọn lửa.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi

Trong không gian thanh lịch của The Ritz-Carlton, Kyoto, The Lobby Lounge tái hiện nghệ thuật trà chiều cổ điển thành một hành trình cảm xúc đầy mê hoặc, nơi nét tinh tế vượt thời gian của nghi thức này hòa quyện cùng tinh thần đương đại thanh bình của Kyoto. Sự hợp tác đặc biệt này đưa thực khách bước vào thế giới huyền thoại của PIERRE HERMÉ PARIS, nơi trà chiều vượt xa một truyền thống ẩm thực thông thường để trở thành biểu đạt sống động của nghệ thuật, sự sáng tạo và cảm xúc. Di sản lừng danh của bậc thầy pâtissier được thể hiện trong từng chi tiết, biến một buổi chiều thư thái thành cuộc khám phá hương vị táo bạo và đầy cảm hứng.

Mỗi tầng bánh là minh chứng cho những sự kết hợp hương vị táo bạo, độ chính xác gần như kiến trúc và kỹ nghệ Pháp tinh xảo đã đưa PIERRE HERMÉ PARIS trở thành biểu tượng toàn cầu của nghệ thuật ẩm thực đương đại. Thực khách sẽ đắm mình trong những lớp bánh ngọt tinh tế, các món mặn giàu trí tưởng tượng và những sáng tạo theo mùa đầy màu sắc, mỗi món đều đánh thức vị giác bằng sự bất ngờ và niềm vui. Từ lớp vỏ giòn hoàn hảo của chiếc macaron biểu tượng đến những sự hòa quyện hương vị đầy bất ngờ, mỗi sáng tạo đều phản ánh sự tận tâm sâu sắc dành cho kỹ nghệ thủ công và vẻ đẹp của cấu trúc. Đây là cơ hội hiếm có để trải nghiệm một di sản bánh ngọt Pháp sống động, nơi sự thanh lịch vượt thời gian hòa quyện cùng vẻ đẹp yên bình của Kyoto.

Chỉ đường | Email | Gọi cho chúng tôi