Chef details
Marco Dongi
Marco Dongi 是意大利籍调酒师，同时担任曼谷 W 酒店 Bar Sathorn 酒吧经理。他曾参与塑造亚洲最具代表性的现代鸡尾酒目的地之一，并助力酒吧跻身“亚洲 50 最佳酒吧”榜单。
Marco 曾于欧洲、澳大利亚、中东及亚洲多地工作，为鸡尾酒文化带来国际化视野，同时始终深植于当地食材与地域风味之中。他的作品探索风味、文化与氛围之间的联系，将酒吧打造为交流与发现的空间。
Agustin
Balbi
Balbi
Tokyo
Chef Agustin Balbi, the creative force behind Hong Kong’s Michelin-starred Andō, brings together Argentinian heritage and Japanese culinary precision. After years of honing his craft in Japan, including at Zurriola, a Two Michelin-starred contemporary Spanish restaurant, he brought his expertise to Hong Kong, launching Andō in 2020. Despite opening during the pandemic, the restaurant was awarded a Michelin star within six months.
Chef Balbi’s philosophy extends beyond the kitchen. Through Andō, he partners with local charities to support causes such as food scarcity, reflecting a commitment to community that parallels his dedication to craft.
Chef
Duangporn “Bo” Songvisava
Duangporn “Bo” Songvisava
2026年8月15日
Phuket
Chef Duangporn “Bo” Songvisava 与其澳大利亚籍丈夫 Dylan Jones 均师从泰国传奇名厨 David Thompson，并曾于伦敦 Nahm 餐厅磨练厨艺，两人亦在此期间相识。Bo 拥有阿德莱德大学美食学硕士学位，而 Dylan 则于墨尔本完成厨艺学徒训练后，因对泰国料理的浓厚兴趣前往伦敦深造，并最终落脚曼谷。
2009 年，两人共同创立 Bo.lan，并以慢食理念为核心，致力于传承正宗泰式风味。餐厅名称融合了 Bo 的昵称与 Dylan 名字中的第二个音节“Lan”，同时呼应泰语中“古老”或“传统”之意。
Bo 于 2013 年获评“亚洲最佳女主厨”，此后两人持续推动零碳餐厅运营理念，坚持采用本地有机农户种植的食材及自家菜园出品。Bo.lan 荣获米其林一星，并被誉为泰国正宗且可持续餐饮发展的先驱代表之一。
Emmanuel Stroobant
2026年8月28日至29日
Maldives
Chef Emmanuel Stroobant 是亚洲最具影响力的厨师之一，以融合东西方风味与可持续理念而闻名。作为米其林星级主厨、餐厅经营者及畅销书作者，他长期推动健康饮食与正念生活方式。其料理哲学强调平衡、季节性与与自然的连结。
Chef
Katsuhito Inoue
Katsuhito Inoue
2026年9月23日至24日
Kyoto
Chef Katsuhito Inoue 出生于京都，其料理理念深植于文化传承、季节更迭以及对自然的敬重。成长于餐饮世家（祖父经营高级和牛专门店，父亲经营牛排馆）的他，随后在多家知名欧洲餐厅接受专业训练，将日本独有的细腻感知与现代烹饪技法融会贯通。拥有逾二十年的丰富经验，他的料理灵感源自京都“七十二候”的自然节律，在传统与现代之间追求精准、平衡与可持续发展的和谐表达。
Chef
Ryuta Iizuka
Ryuta Iizuka
2026年9月25日
Kyoto
Chef Ryuta 是日本备受推崇的当代法餐主厨之一，现任 Brasserie RÉGINE 与 Teppanyaki WAJO 餐饮总监。毕业于大阪辻学园烹饪学校后，他先后于日本与法国多家米其林星级餐厅精进技艺，包括著名的 Troisgros。曾担任日本 L’ATELIER de Joël Robuchon 主理人，之后创立 Restaurant Ryuzu 并广受赞誉。其料理跨越文化边界，在法式技艺、日式感性与对季节性的坚定尊重之间取得平衡。
Yasuhiro Kawakubo
2026年9月24日
Kyoto
Yasuhiro Kawakubo 是一位备受推崇的调酒师，其职业足迹遍布新加坡、巴黎、悉尼及东京等领先鸡尾酒目的地。如今，他于 东京银座艾迪逊酒店 负责酒吧运营，以融合日式精准技艺、国际视野与细腻叙事而闻名。通过跨界合作、大师班以及植根于匠心工艺与待客之道的理念，他持续塑造当代鸡尾酒文化。
Chef
Angelo Aglianó
Angelo Aglianó
2026年9月24日至25日
Kyoto
Chef Angelo Aglianó 是香港丽思卡尔顿酒店米其林一星意大利餐厅 Tosca di Angelo 的餐饮总监。拥有逾三十年经验的 Chef Angelo 曾于全球多家顶级厨房精进技艺，包括 L’Atelier de Joël Robuchon。出生于西西里岛的他，其烹饪理念深受地中海风土与优质食材的纯粹之美影响，尤其钟情于海鲜，这份灵感源自其童年时与身为职业渔夫的父亲相伴成长的经历。