เจดับบลิว แมริออท ฟูก๊วก เอมเมอรัลด์ เบย์ รีสอร์ต แอนด์ สปา

Heirloom AM ถ่ายทอดประสบการณ์อาหารเช้าที่เปี่ยมความหมาย ผ่านเรื่องราวของอาหารและการเชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกัน สะท้อนวัฒนธรรมอาหารอันมีชีวิตชีวาของเวียดนามด้วยความอบอุ่น ความจริงใจ และอัตลักษณ์ของท้องถิ่น

ณ Tempus Fugit, Madam Anh Tuyet จะพาแขกออกเดินทางสำรวจวัฒนธรรมอาหารเช้าของเวียดนาม โดยแต่ละวันจะนำเสนอเมนูมรดกอาหารที่แตกต่างกัน ท่ามกลางทัศนียภาพอันงดงามของหาดเข็ม (Khem Beach) บนเกาะฟู้โกว๊ก

Madam Anh Tuyet ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในผู้สืบสานมรดกอาหารเวียดนามที่โดดเด่นที่สุด เคยร่วมจัดเลี้ยงในงานประชุม APEC และได้รับการกล่าวถึงโดย Anthony Bourdain ทุกประสบการณ์ที่เธอนำเสนอจะถ่ายทอดเรื่องราว เทคนิคการปรุงอาหาร และเอกลักษณ์ประจำภูมิภาคของเมนูอาหารเช้ายอดนิยมของเวียดนามอย่างลึกซึ้ง

ดูเส้นทาง | อีเมล | ติดต่อเรา

ณ Red Rum, Chef Cuong Nguyen และ Chef Nguyen Hai Hung ร่วมกันนำเสนอประสบการณ์มื้อกลางวันที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเลฟู้โกว๊กและวัฒนธรรมที่หล่อหลอมการรับประทานอาหารทะเลของเวียดนาม

Chef Cuong Nguyen, Chef Patron และผู้ร่วมก่อตั้ง An’s Saigon จะร่วมสร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารกับ Chef Nguyen Hai Hung จาก Sheraton Phu Quoc ผู้แทนของ Marriott Ngon Series โดยยึดวัตถุดิบท้องถิ่น เทคนิคการปรุงอาหารที่ถ่ายทอดร่วมกัน และความเคารพอย่างลึกซึ้งต่ออาหารเวียดนามเป็นหัวใจสำคัญ

เมนูนี้รังสรรค์จากอาหารทะเลสดใหม่ของเกาะและวัตถุดิบตามฤดูกาลจากตลาดท้องถิ่น ผสานมุมมองด้านอาหารที่แตกต่างแต่เกื้อหนุนกันของเชฟทั้งสอง ท่ามกลางบรรยากาศอันผ่อนคลายของ Khem Beach แต่ละจานจะปลุกความทรงจำอันคุ้นเคย พร้อมมอบประสบการณ์ใหม่ที่สะท้อนวิวัฒนาการของวัฒนธรรมอาหารแห่งฟู่โกว๊ก

ดูเส้นทาง | อีเมล | ติดต่อเรา

ณ French & Co, Chef Rémy Gaulé, Executive Pastry Chef แห่ง L’Envol ห้องอาหารระดับสองดาวมิชลินของ The St. Regis Hong Kong นำเสนอประสบการณ์ชิมรสที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความอุดมสมบูรณ์ของ JW Garden และเสน่ห์แห่งธรรมชาติเขตร้อนของเกาะฟู้โกว๊ก

ตั้งแต่พริกไทยอันเลื่องชื่อของเกาะไปจนถึงผลผลิตท้องถิ่น Chef Rémy ถ่ายทอดรสชาติของท้องถิ่นผ่านเทคนิคขนมหวานฝรั่งเศสแบบคลาสสิก ขนมอบอันประณีต ครัวซองต์และเพสทรีหลายชั้น รวมถึง petit fours สีสันสดใส สะท้อนความแม่นยำในระดับมิชลินควบคู่ไปกับความอบอุ่นและเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารเวียดนาม

ชุดน้ำชายามบ่ายที่รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันนี้ชวนให้นึกถึงความทรงจำ สถานที่ และการค้นพบใหม่ ๆ ผ่านการผสานงานฝีมือระดับโลกเข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างงดงาม

ดูเส้นทาง | อีเมล | ติดต่อเรา

ไม่พร้อมใช้งาน

At Tempus Fugit, Madam Anh Tuyet joins Chef Nguyen Hai Hung of Sheraton Phu Quoc, recognized through the Marriott Ngon Series, for an evening dedicated to the stories, traditions, and enduring rituals of Vietnamese home cooking.

Celebrated for her deep knowledge of traditional Vietnamese cuisine and dedication to preserving culinary heritage, Madam Anh Tuyet brings generations of expertise and personal memory to the table through dishes that reflect the depth and diversity of Vietnam’s culinary heritage. Together with Chef Hai Hung, the dinner is a chance to speak with the two chefs and other local food and beverage leaders to explore how recipes, techniques, and flavours are shared and reinterpreted across destinations and generations.

Drawing from Vietnam’s rich culinary heritage and the stories preserved through its recipes, the experience offers an intimate journey into the traditions that continue to define Vietnamese cuisine today.

Get Directions | Email | Call Us

ไม่พร้อมใช้งาน

At French & Co, Bittersweet Chocolate Factory invites guests to explore a different side of Phu Quoc’s culinary identity through an intimate masterclass dedicated to the island’s emerging cacao culture.

Offering an inside look at the artistry of chocolate making, the experience uncovers how Phu Quoc’s equatorial climate, fertile soil, and local craftsmanship contribute to the distinctive flavour and character of each creation. Guided by Bittersweet’s artisan team, guests are introduced to the techniques behind fermentation, roasting, conching, and tempering, while discovering the care and precision required at every stage of the process.

Through a curated tasting of single-origin and blended chocolates, conversations unfold around terroir, memory, and the evolving stories behind local ingredients. Thoughtfully immersive and rooted in place, the masterclass offers a deeper connection to Phu Quoc’s growing craft chocolate movement and the makers helping shape its future.

Get Directions | Email | Call Us

ไม่พร้อมใช้งาน

Le Grand Auditorium at JW Marriott Phu Quoc transforms into an immersive Grand Banquet, bringing Vietnamese culture to life through the joy of gathering Across the Table.

The evening begins with a garden reception at Pink Pearl before guests join a communal table designed for connection and storytelling.

Here, Chef Olivier Elzer, the visionary consultant behind a portfolio spanning 30 MICHELIN stars and creative force of the OE Group, joins Chef Summer Le, founder of Nen Light Saigon, Nen Da Nang, and Nen Tokyo and recipient of Vietnam’s first MICHELIN Green Star, alongside Chef Cuong Nguyen of An’s Saigon to present a collaborative menu inspired by Vietnam’s regional traditions, local ingredients, and contemporary culinary perspectives.

Complemented by a drinks programme curated by Marco Dongi of Bar Sathorn, ranked No. 48 in Asia’s 50 Best Bars 2025, the evening is accompanied by live performances of bamboo and ceramic music and traditional bamboo dance, celebrating Vietnam’s cultural heritage through both cuisine and artistic expression.

Deeply rooted in cultural exchange, this Grand Banquet unites guests through the shared flavors and authentic spirit of a true Vietnamese celebration.

Get Directions | Email | Call Us

ไม่พร้อมใช้งาน

At French & Co, guests are welcomed into an intimate exploration of Champagne culture through a guided tasting led by a specialist sommelier.

Moving through a curated selection of Champagnes, the experience uncovers the stories, terroir, and craftsmanship behind one of the world’s most celebrated wine regions. From the chalk-rich soils of the Marne Valley to the elegance of prestige cuvées, each pour reveals a distinct expression of place, technique, and tradition.

Paired with seasonal accompaniments inspired by the JW Garden and Phu Quoc’s local farms, the tasting encourages moments of comparison, conversation, and discovery in a setting designed for relaxed refinement.

Get Directions | Email | Call Us

ไม่พร้อมใช้งาน

At Pink Pearl, Chef Olivier Elzer and Chef Summer Le come together for an intimate eight-course dining experience shaped by creativity, cultural exchange, and a shared respect for craftsmanship and place.

Chef Olivier Elzer, whose career spans decades of MICHELIN-starred experience across Asia’s leading luxury dining destinations, brings his mastery of classical French technique and nuanced understanding of Asian flavours to the collaboration. Alongside him, Chef Summer Le, founder of Nén Light Saigon, Nén Da Nang, and Nén Tokyo and recipient of Vietnam’s first MICHELIN Green Star, contributes a philosophy rooted in sustainability, locally sourced ingredients, and the preservation of Vietnamese culinary traditions.

Together, the chefs present a menu inspired by the landscapes, produce, and spirit of Phu Quoc, where French precision and Vietnamese storytelling meet through contemporary interpretation. As guests gather around the table, each course unfolds as a dialogue between heritage and innovation, offering a deeply personal expression of culinary exchange through two distinct yet complementary perspectives.

Get Directions | Email | Call Us

ไม่พร้อมใช้งาน

Tap into the energy and creativity of Bangkok’s contemporary cocktail culture at Department of Chemistry, JW Marriott Phu Quoc during a late-night Spirited Social shaped by collaboration, flavour, and exchange.

Known for translating culinary storytelling into cocktail form, Marco Dongi of Bar Sathorn at W Bangkok, ranked No. 48 in Asia’s 50 Best Bars 2025, joins Department of Chemistry’s resident bartenders, Jame (Nguyen Van Loi) and Toki (Khiem Tran), for an exclusive takeover inspired by Phu Quoc’s distinctive ingredients and evolving beverage culture. Together, the team explores the island’s tropical fruits, renowned pepper, artisan fish sauce, and local botanicals through a menu of inventive cocktails that balance technique, curiosity, and a sense of place.

As conversations continue into the evening, the experience unfolds as both a social gathering and creative dialogue between bartenders, cultures, and flavour traditions. Immersive and experimental, Spirited Social celebrates the connections that emerge when local ingredients and global perspectives meet across the bar.

Get Directions | Email | Call Us

ไม่พร้อมใช้งาน

Chef Olivier Elzer brings the Luxury Dining Series at JW Marriott Phu Quoc to a close with an elegant Champagne Brunch at Pink Pearl, celebrating the connections, flavours, and culinary discoveries shared throughout the week.

Drawing on decades of MICHELIN-starred experience across Asia’s leading luxury dining destinations, Chef Elzer presents a curated brunch menu inspired by Phu Quoc’s seasonal produce, fresh seafood, and the balance of classical European techniques with contemporary Asian influences.

Accompanied by a flowing selection of premium Champagne, the brunch unfolds with a sense of relaxed refinement, offering a final opportunity to experience Chef Elzer’s culinary perspective in a celebratory and convivial setting. Bringing each dish into a new context, one shaped by the flavors of Vietnam, the story of the chef himself, and the way champagne enhances each dish.

Designed for leisurely dining, the experience invites guests to gather, savour, and continue expansive conversations Across the Table.

Get Directions | Email | Call Us