มันดาปา อะ ริทซ์-คาร์ลตัน รีเซิร์ฟ

The Grand Banquet ซึ่งจัดขึ้น ณ Lower Pool Deck ของ Mandapa เป็นการเปิดฉากสุดสัปดาห์แห่งการเฉลิมฉลองผ่านเรื่องราวของวัฒนธรรม ความทรงจำ และการแบ่งปันประสบการณ์ร่วมกัน โดยเชฟผู้ทรงคุณวุฒิสองท่านจะพาผู้เข้าร่วมออกเดินทางผ่านมรดกอาหารอินโดนีเซียที่สืบทอดมายาวนานหลายศตวรรษ

Chef Syrco หนึ่งในเชฟที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดของเนเธอร์แลนด์ นำเสนอมุมมองที่สะท้อนสายสัมพันธ์ทางประวัติศาสตร์ระหว่างเนเธอร์แลนด์และอินโดนีเซีย ขณะที่ Chef Bayu ถ่ายทอดจิตวิญญาณของบาหลีผ่านอาหารที่หยั่งรากอยู่ในประเพณี พิธีกรรม และวิถีชีวิตของผู้คนบนเกาะ ทั้งสองร่วมกันรังสรรค์เมนูที่เฉลิมฉลองวิวัฒนาการของอาหารอินโดนีเซีย ตั้งแต่เส้นทางการค้าเครื่องเทศที่เคยเชื่อมโลกเข้าด้วยกัน อิทธิพลจากวัฒนธรรมดัตช์ ไปจนถึงประเพณีบาหลีที่ยังคงได้รับการสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน

ทุกจานคือบทสนทนาแห่งการแลกเปลี่ยน ความเข้มแข็ง และความต่อเนื่องของวัฒนธรรม เมื่อผสานกับการแสดงสดที่เปี่ยมด้วยพลัง ค่ำคืนนี้จึงไม่ใช่เพียงงานเลี้ยงอาหาร แต่เป็นประสบการณ์ที่เชิญชวนให้สัมผัส เชื่อมโยง และจดจำอย่างลึกซึ้ง

ดูเส้นทาง | อีเมล | ติดต่อเรา

ออกเดินทางด้วยรถรับส่งส่วนตัวสู่ Buahan Village ท่ามกลางธรรมชาติอันเขียวขจีของบาหลี โดยมี Executive Chef Eka Sunarya และหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ Adi เป็นผู้นำการสำรวจเส้นทางธรรมชาติ เรียนรู้เกี่ยวกับสมุนไพรพื้นถิ่น เครื่องเทศหอม และพืชสมุนไพรที่เป็นส่วนหนึ่งของภูมิปัญญาท้องถิ่น

การเดินทางในช่วงเช้าปิดท้ายด้วยมื้อกลางวันท่ามกลางธรรมชาติ ซึ่งรังสรรค์จากแรงบันดาลใจของวัตถุดิบและรสชาติท้องถิ่น เสิร์ฟในบรรยากาศที่โอบล้อมด้วยความงดงามของผืนป่า

ในช่วงบ่าย ผู้เข้าร่วมจะได้ผ่อนคลายที่ Mandapa Spa กับการนวด Mepijet ระยะเวลา 90 นาที ซึ่งใช้ศาสตร์การบำบัดแบบดั้งเดิมของบาหลีเพื่อคลายความตึงเครียดและฟื้นฟูสมดุลของร่างกาย

เมื่อยามเย็นมาถึง การเดินทางจะสิ้นสุดลงอย่างงดงามที่ Kubu ห้องอาหารริมแม่น้ำอันโดดเด่นด้วยสถาปัตยกรรมไม้ไผ่ของ Mandapa มื้อค่ำนี้สะท้อนแนวคิดความยั่งยืนแบบ “Zero-Waste” และ “Root-to-Leaf” พร้อมเฉลิมฉลองความหลากหลายทางชีวภาพอันอุดมสมบูรณ์ของบาหลี ทุกจานล้วนถ่ายทอดเรื่องราวของผืนแผ่นดิน และย้ำเตือนว่าความหรูหราที่แท้จริงเกิดจากความเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับสถานที่

ดูเส้นทาง | อีเมล | ติดต่อเรา

เมื่อยามเย็นปกคลุมอูบุด แสงสุดท้ายของวันสะท้อนบนแม่น้ำอายุง ขณะที่ศาลาไม้ไผ่ของ Kubu เปล่งประกายด้วยแสงอันอบอุ่น สถานที่แห่งนี้ไม่ได้เป็นเพียงจุดหมายด้านอาหาร แต่ยังเป็นเวทีที่ถ่ายทอดเรื่องราวของมรดก วัฒนธรรม และผืนแผ่นดินผ่านทุกประสบการณ์

Kubu ตั้งอยู่ริมแม่น้ำศักดิ์สิทธิ์ และมีชื่อเสียงจากแนวคิดการจัดหาวัตถุดิบในท้องถิ่นอย่างเข้มข้น แนวทาง Zero-Waste และปรัชญา “Root-to-Leaf” วัตถุดิบทั้งหมดถูกคัดสรรมาจากพื้นที่ภายในรัศมี 100 กิโลเมตรจากรีสอร์ต สะท้อนความเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับผืนดิน พร้อมยกย่องความหลากหลายทางชีวภาพและมรดกทางวัฒนธรรมของบาหลี

ในวันที่ 10 กันยายน แนวคิดดังกล่าวจะถูกถ่ายทอดผ่านดินเนอร์สี่เชฟโดย Chef Eka Sunarya แห่ง Kubu และ Chef Jin จาก JW Marriott Jeju ทั้งสองจะร่วมกันรังสรรค์เมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากศาสตร์การหมัก ถ่ายทอดเรื่องราวของความหลากหลายทางชีวภาพของบาหลีผ่านมุมมองร่วมสมัยระดับโลก

ทุกจานคือบทสนทนาระหว่างวัฒนธรรม วัตถุดิบ และงานฝีมือ ที่ซึ่งประเพณีและนวัตกรรมมาบรรจบกัน พร้อมเล่าเรื่องราวของผืนดินผ่านทุกคำที่ลิ้มลอง

ดูเส้นทาง | อีเมล | ติดต่อเรา

เมื่อช่วงบ่ายของอูบุดค่อย ๆ เปลี่ยนผ่านสู่ยามเย็น และเสียงธรรมชาติจากหุบเขาดังกังวานท่ามกลางท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยดวงดาว Ambar บาร์กลางป่าอันหรูหราของ Mandapa ซึ่งมองเห็นวิวแม่น้ำ Ayung จะกลายเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ได้รับการรอคอยมากที่สุดของสุดสัปดาห์ เชื่อมต่อบรรยากาศจากกลางวันสู่ค่ำคืนได้อย่างงดงาม

ในโอกาสพิเศษนี้ Gold Bar Tokyo หนึ่งในร้านค็อกเทลที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในเอเชีย จะนำปรัชญาอันเป็นเอกลักษณ์มาสู่บาหลีผ่านการเข้าครอบครองบาร์เพียงหนึ่งค่ำคืนเท่านั้น ความแม่นยำและความเรียบง่ายในแบบญี่ปุ่นผสานเข้ากับมรดกทางวัฒนธรรมและธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของเกาะ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากพืชพรรณศักดิ์สิทธิ์ แร่ธาตุจากภูเขาไฟ และรสชาติอันมีชีวิตชีวาของเขตร้อน ค็อกเทลแต่ละแก้วจึงกลายเป็นการสะท้อนถึงสถานที่และเทคนิค ถ่ายทอดบทสนทนาอันประณีตและคาดไม่ถึงระหว่างสองวัฒนธรรม

มากกว่าการเฉลิมฉลองศิลปะแห่งการผสมเครื่องดื่ม ประสบการณ์นี้คือช่วงเวลาแห่งการเชื่อมโยงระหว่างประเพณี วัตถุดิบ และผู้สร้างสรรค์ที่อยู่เบื้องหลัง ทุกแก้วสะท้อนภาษาร่วมของงานฝีมือ ที่ซึ่งมรดกได้รับการยกย่องพร้อมกับการตีความใหม่อย่างสร้างสรรค์ เชื้อเชิญให้แขกหยุดพัก เชื่อมโยง และดื่มด่ำกับความกลมกลืนที่เกิดขึ้นเมื่อวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์มาบรรจบกัน।

ดูเส้นทาง | อีเมล | ติดต่อเรา

ท่ามกลางทัศนียภาพของนาขั้นบันไดอันศักดิ์สิทธิ์ Sawah Terrace จะกลายเป็นเวทีสำหรับการเฉลิมฉลองมรดกอาหารอินโดนีเซียที่เปี่ยมไปด้วยความหลากหลายและเรื่องราวทางวัฒนธรรม

Chef Ketut จาก Mandapa, Chef Agung จาก The St. Regis Bali และ Chef Wira จาก Dapur Nusantara Jakarta ร่วมกันรังสรรค์เมนูที่พาผู้เข้าร่วมออกเดินทางผ่านหมู่เกาะอินโดนีเซียกว่า 17,000 เกาะ ซึ่งแต่ละแห่งมีอัตลักษณ์ทางอาหาร วัตถุดิบ และประเพณีที่แตกต่างกัน จากสูตรอาหารที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน สู่การตีความใหม่ที่สะท้อนวิวัฒนาการของอาหารอินโดนีเซียในยุคปัจจุบัน

ค่ำคืนนี้ยังได้รับการเติมเต็มด้วยการแสดงนาฏศิลป์บาหลีและศิลปะหุ่นเงาโบราณ Wayang Kulit สร้างประสบการณ์หลายมิติที่เชิดชูทั้งรสชาติและจิตวิญญาณทางวัฒนธรรมอันยั่งยืนของอินโดนีเซีย

ดูเส้นทาง | อีเมล | ติดต่อเรา