JW 메리어트 푸꾸옥 에메랄드 베이 리조트 & 스파

미식 스토리텔링과 교감을 바탕으로 탄생한 Heirloom AM은 아침 식사를 더욱 의미 있는 다이닝 경험으로 완성합니다. 따뜻함과 진정성, 그리고 지역 특유의 분위기를 통해 생동감 넘치는 베트남의 다채로운 미식 문화를 깊이 있게 경험해 보세요.

Tempus Fugit에서는 푸꾸옥 켐 비치의 평화로운 풍경을 마주하며 베트남의 풍성한 아침 식사 전통을 새롭게 조명합니다. Madam Anh Tuyet의 섬세한 손길을 거쳐 매일 아침 색다르게 준비되는 고유의 전통 요리를 만끽하실 수 있습니다.

APEC 정상회의와 Anthony Bourdain의 주목을 받은 Madam Anh Tuyet은 베트남을 대표하는 미식 유산 계승자로 손꼽힙니다. 현지인들이 가장 사랑하는 아침 식사 메뉴를 바탕으로, 요리에 얽힌 이야기와 섬세한 테크닉, 각 지역의 매력을 온전히 담아낸 완벽한 아침을 선보입니다.

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Red Rum에서는 Cuong Nguyen 셰프와 Nguyen Hai Hung 셰프가 만나, 푸꾸옥 바다의 풍요로움과 베트남 해산물 문화의 오랜 전통에서 영감을 받은 특별한 런치를 선보입니다.

베트남 미식계에서 가장 주목받는 라이징 스타이자 An’s Saigon을 이끄는 Cuong Nguyen 셰프, 그리고 메리어트 Ngon 시리즈의 아이콘인 쉐라톤 푸꾸옥의 Nguyen Hai Hung 셰프. 두 셰프는 로컬 식재료와 섬세한 테크닉, 베트남 요리에 대한 깊은 존중을 바탕으로 환상적인 컬래버레이션 다이닝을 선사합니다.

푸꾸옥 섬에서 갓 잡아 올린 신선한 해산물과 다채로운 제철 식재료로 채워진 메뉴는 두 셰프의 독창적인 시각을 완벽하게 조화시킵니다. 켐 비치의 여유로운 풍경 속에서 펼쳐지는 요리들은 잊고 있던 추억의 맛을 일깨우는 동시에, 끊임없이 진화하는 푸꾸옥 식문화를 깊이 있게 경험하는 미식의 향연으로 안내합니다.

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French & Co에서는 세인트 레지스 홍콩의 미쉐린 2스타 레스토랑 L’Envol을 이끄는 총괄 페이스트리 셰프, Rémy Gaulé가 JW 가든의 다채로운 식재료와 푸꾸옥의 풍요로운 열대 자연에서 영감을 받은 특별한 메모리 테이스팅(Memory Tasting)을 선보입니다.

푸꾸옥을 대표하는 프리미엄 후추와 로컬 식재료를 바탕으로, Rémy 셰프는 정통 프랑스 페이스트리 기법에 현지의 감성을 불어넣어 완벽한 재해석을 이뤄냈습니다. 정교한 디저트와 향신료의 풍미가 겹겹이 스며든 페이스트리, 그리고 시선을 사로잡는 생동감 넘치는 프티 푸르는 미쉐린 셰프의 빈틈없는 테크닉과 베트남 미식 특유의 따뜻한 정서를 아름답게 조화시킵니다.

잊고 있던 추억, 머무는 공간에 대한 감각, 그리고 새로운 미식의 발견을 세심하게 담아낸 애프터눈 티. 테이블 위에서 세계적인 장인 정신과 로컬 식재료가 만나 피어나는 우아한 미식의 교감을 만끽해 보세요.

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Tempus Fugit에서는 메리어트 Ngon 시리즈를 대표하는 쉐라톤 푸꾸옥의 Nguyen Hai Hung 셰프와 Madam Anh Tuyet이 함께, 베트남 가정식에 얽힌 따뜻한 이야기와 고유의 전통을 나누는 특별한 디너를 선보입니다.

베트남 전통 요리의 대가이자 미식 유산 보존에 앞장서 온 Madam Anh Tuyet은 대를 이어온 전문성과 기억을 요리에 섬세하게 담아내 베트남 전통 식문화의 위대함을 보여줍니다. Hai Hung 셰프와 함께 선보이는 이번 디너는 두 셰프와 로컬 식음 전문가들과 마주 앉아 다이닝에 얽힌 진솔한 대화를 나누며, 요리의 맛과 기술이 여러 세대와 여행지를 아우르며 어떻게 진화해 왔는지 발견하는 특별한 기회입니다.

레시피마다 깃든 다채로운 스토리와 베트남의 빛나는 미식 헤리티지를 통해, 현재의 베트남 다이닝을 정의하는 깊은 전통의 세계로 의미 있는 미식 여정을 떠나보세요.

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French & Co에서는 Bittersweet Chocolate Factory와 함께, 푸꾸옥의 새롭게 떠오르는 카카오 문화를 조명하며 섬의 다채로운 미식 아이덴티티를 새롭게 발견하는 프라이빗 프로그램입니다.

한 알의 초콜릿이 탄생하기까지의 예술적인 여정을 함께하며, 푸꾸옥의 기후와 토양, 그리고 장인의 손길이 빚어내는 독창적인 풍미의 세계를 경험해 보세요. Bittersweet의 장인들과 함께 발효, 로스팅, 콘칭, 템퍼링의 핵심 기법을 알아보고 모든 과정에 담긴 정교한 노하우를 직접 체험하실 수 있습니다.

세심하게 엄선된 싱글 오리진 및 블렌드 초콜릿을 테이스팅 하며, 카카오의 테루아와 잊지 못할 추억, 그리고 식재료의 스토리텔링을 깊이 있게 나눕니다. 로컬의 매력을 온전히 담아내어 깊은 몰입감을 선사하는 이 클래스는 푸꾸옥 크래프트 초콜릿의 눈부신 성장과 그 문화를 이끌어가는 장인들의 철학을 온전히 마주하는 뜻깊은 기회가 될 것입니다.

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JW 메리어트 푸꾸옥 에메랄드 베이 리조트 & 스파의 Le Grand Auditorium이 한자리에 모여 식사를 나누는 기쁨을 통해 베트남 문화를 생생하게 구현해 내는 몰입형 그랜드 뱅킷(Grand Banquet) 공간으로 화려하게 변신합니다.

이 매혹적인 저녁은 Pink Pearl에서 열리는 낭만적인 가든 리셉션으로 시작되며, 이후 게스트들은 서로 소통하고 이야기를 나눌 수 있도록 세심하게 마련된 테이블에 함께 자리하게 됩니다.

이 자리에서는 총 30개의 미쉐린 스타 레스토랑 포트폴리오를 이끌어온 OE 그룹의 주역인 Olivier Elzer 셰프, 그리고 Nén Light Saigon, Nén Danang, Nén Tokyo의 창립자이자 베트남 최초로 미쉐린 그린 스타를 수상한 Summer Le 셰프, 여기에 An’s Saigon의 Cuong Nguyen 셰프가 한데 모여 특별한 컬래버레이션 메뉴를 선사합니다.

Asia’s 50 Best Bars 2025’에서 48위에 이름을 올린 Bar Sathorn의 Marco Dongi가 정성껏 엄선한 베버리지 프로그램이 다이닝의 완성도를 한층 더 높여줍니다. 이와 함께 대나무와 도자기로 연주하는 은은한 전통 음악, 그리고 역동적인 대나무 춤 라이브 공연이 펼쳐져 베트남의 찬란한 문화유산을 미식과 예술의 형태로 아름답게 기념합니다.

활발한 문화적 교감에 깊은 뿌리를 둔 이번 그랜드 뱅킷은 함께 나누는 풍미와 진정성 있는 환대의 정신을 통해, 찾아주신 모든 분을 베트남의 찬란한 축제 한가운데로 따뜻하게 연결해 줄 것입니다.

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French & Co에서 전문 소믈리에의 안내에 따라 샴페인 고유의 문화 속으로 깊이 빠져드는 프라이빗한 미식 여정을 제안합니다.

엄선된 샴페인 셀렉션을 통해, 세계에서 가장 찬사 받는 와인 산지 뒤에 숨겨진 흥미로운 이야기와 테루아, 그리고 장인 정신을 온전히 음미해 보세요. 마른 밸리(Marne Valley)의 짙은 석회질 토양이 빚어낸 생동감부터 프레스티지 퀴베(Prestige Cuvée)의 아찔한 우아함까지, 잔을 채우는 매 순간마다 샴페인 하우스의 빛나는 전통과 예술적인 양조 테크닉이 피어납니다.

JW 가든과 푸꾸옥 현지 농장의 신선한 식재료로 완성된 제철 페어링이 더해져 미각의 즐거움을 한층 끌어올립니다. 여유롭고 격조 높은 분위기 속에서 샴페인의 다채로운 풍미를 비교하고 진솔한 대화를 나누며, 잊지 못할 미식의 발견을 경험해 보세요.

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Pink Pearl에서는 창의성과 문화적 교류, 그리고 장인 정신과 로컬 고유의 가치를 향한 깊은 존중을 바탕으로 Olivier Elzer 셰프와 Summer Le 셰프가 함께하는 프라이빗 8코스 다이닝 여정을 선보입니다.

아시아 전역의 최고급 다이닝 씬에서 수십 년간 미쉐린 스타의 명성을 이어온 Olivier Elzer 셰프는 정통 프렌치 요리의 완벽한 테크닉과 아시아의 다채로운 풍미를 꿰뚫어 보는 통찰력을 이번 협업에 불어넣습니다. 이에 맞서는 Summer Le 셰프는 Nén 그룹(Nén Light Saigon, Nén Da Nang, Nén Tokyo)의 창립자이자 베트남 최초의 미쉐린 그린 스타를 거머쥔 셰프로, 지속 가능성과 현지 식재료, 베트남 미식 유산 보존에 깊이 뿌리를 둔 철학을 더해줍니다.

두 셰프는 푸꾸옥의 아름다운 자연과 신선한 식재료, 그리고 지역 특유의 정취에서 영감을 얻어 프렌치의 정밀함과 베트남의 미식 스토리텔링이 완벽하게 조화된 현대적인 메뉴를 완성했습니다. 테이블에 오르는 각각의 코스는 전통과 혁신이 교차하는 아름다운 대화처럼 펼쳐지며, 서로 다르면서도 완벽하게 어우러지는 두 셰프의 시각을 통해 잊지 못할 미식 교류의 순간을 선사합니다.

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Department of Chemistry에서 방콕의 트렌디한 칵테일 씬이 뿜어내는 생생한 에너지와 창의성을 만끽해 보세요. 늦은 밤까지 이어지는 스피릿 소셜은 세련된 풍미와 다채로운 교류가 빚어내는 특별한 나이트 라이프를 제안합니다.

2025년 아시아 베스트 바 50에 선정된 W 방콕 Bar Sathorn의 Marco Dongi는 다이닝의 서사를 칵테일로 풀어내는 탁월한 감각을 지녔습니다. 그가 Department of Chemistry의 레지던트 바텐더 Jame, Toki와 함께 섬의 독특한 식재료를 재해석한 바 테이크오버를 진행합니다. 이들은 다채로운 열대 과일과 현지의 유명한 후추, 수제 피시 소스 및 보태니컬 요소를 적극 활용하여, 섬세한 테크닉과 뚜렷한 로컬의 색채를 담아낸 혁신적인 칵테일 메뉴를 선보입니다.

여유로운 분위기 속에서 이어지는 이번 이벤트는 단순한 모임을 넘어 바텐더와 이국적인 문화권의 맛이 교류하는 창의적인 대화의 장입니다. 깊은 몰입감과 실험 정신이 빛나는 스피릿 소셜을 통해 로컬 식재료와 글로벌 시각이 만나 완성되는 경이로운 다이닝 경험을 누려보세요.

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Olivier Elzer 셰프가 Pink Pearl의 우아한 선데이 샴페인 브런치로 JW 메리어트 푸꾸옥 ‘럭셔리 다이닝 시리즈’의 눈부신 피날레를 장식합니다. 지난 한 주간 다이닝 테이블 위에서 피어난 깊은 교감과 다채로운 풍미, 그리고 미식의 새로운 발견을 축하하는 뜻깊은 시간입니다.

아시아 최고의 럭셔리 다이닝 무대에서 수십 년간 다져온 미쉐린 스타 셰프의 노하우를 바탕으로, Elzer 셰프는 푸꾸옥의 신선한 제철 식재료와 해산물에 정통 유러피안 테크닉, 그리고 모던 아시안 터치를 완벽하게 조화시킨 특별한 브런치 메뉴를 선보입니다.

글라스에 끊임없이 채워지는 프리미엄 샴페인과 함께, 브런치는 한없이 여유로우면서도 격조 높은 분위기 속에서 펼쳐집니다. 베트남 특유의 풍미와 셰프의 철학, 그리고 요리의 맛을 절정으로 끌어올리는 샴페인의 환상적인 마리아주를 통해 Elzer 셰프만의 독창적인 미식 세계를 가장 편안하고 환희에 찬 분위기 속에서 경험할 수 있습니다.

온전한 쉼과 미식을 위해 세심하게 기획된 이 시간. 함께 모여 다이닝을 음미하고, ‘Across the Table’에서 여유롭고 풍성한 대화를 이어가는 완벽한 주말 오후로 초대합니다.

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