리츠칼튼, 교토

Mizuki에서 일본 사계절의 찰나적인 아름다움을 만끽해 보세요. 교토의 변화하는 풍경을 몰입감 넘치는 미식의 축제로 유려하게 풀어낸 워크어라운드 다이닝입니다. 라이브 스테이션을 자유롭게 오가며 제철 식재료에 생명력을 불어넣는 최정상 셰프들과 소통할 수 있습니다.

JW 메리어트 호텔 나라의 Shuichi Yamashita 셰프는 대자연의 리듬에 경의를 표하며 우아한 가이세키 스타일의 요리를 선보입니다. 나란히 선 Takuji Fujisawa 셰프는 정교한 테크닉과 절제된 예술성을 바탕으로 최상급 제철 식재료를 수준 높은 스시로 재해석해 냅니다. 여기에 Ryuta Iizuka 셰프가 모던한 감각과 다이내믹한 에너지를 더해 화려한 테판야키 예술을 완성하며, 아름다운 교토의 밤에 생동감을 불어넣습니다.

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리츠칼튼, 교토에서 단 하루만 열리는 익스클루시브 디너를 제안합니다. 오직 8석으로만 운영되는 Chef’s Table by Katsuhito Inoue가 동서양의 미식이 만나는 화려한 포핸즈 컬래버레이션 무대로 피어납니다. 일본의 72 절기와 지속 가능한 팜 투 테이블 철학에서 영감을 얻은 모던 재패니즈 요리로 명성을 얻고 있는 Katsuhito Inoue 셰프, 그리고 정교한 테크닉과 세련된 컨템퍼러리 유러피안 요리에 대한 세련된 시간으로 인정받는 방콕 Duet by David Toutain의 Valentin Fouache 셰프가 함께합니다.

서로 다른 개성을 지닌 두 셰프는 문화와 요리 기법이 유려하게 섞이는 인상적인 미식의 대화를 이끌어냅니다. 교토의 제철 테루아와 컨템퍼러리 프렌치 가스트로노미의 혁신이 완벽하게 결합된 멀티 코스를 통해 두 셰프의 눈부신 창의성을 만끽해 보세요. 단순한 만찬을 넘어, 정교함과 독창성, 그리고 유럽과 일본 미식 전통의 조화가 무엇인지 보여주는 완벽한 클래스입니다. 잊지 못할 미식 스토리텔링이 펼쳐지는 밤의 테이블로 안내합니다.

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리츠칼튼, 교토에서 단 하루 선보이는 눈부신 런치를 만끽해 보세요. 오직 8석으로 마련된 Chef’s Table by Katsuhito Inoue가 나른한 오후, 동서양의 미식이 교차하는 화려한 포핸즈 컬래버레이션 무대로 변신합니다. 일본의 72 절기와 지속 가능한 팜 투 테이블 철학에서 영감을 얻은 모던 재패니즈 요리로 명성을 얻고 있는 Katsuhito Inoue 셰프, 그리고 정교한 테크닉과 세련된 컨템퍼러리 유러피안 요리에 대한 세련된 시간으로 인정받는 방콕 Duet by David Toutain의 Valentin Fouache 셰프가 함께합니다.

두 셰프는 교토의 따뜻한 햇살 아래 문화와 테크닉이 어우러지는 감각적인 미식의 대화를 선보입니다. 교토의 제철 풍미와 모던 프렌치 가스트로노미의 혁신이 자연스럽게 스며든 멀티 코스를 통해 두 셰프의 전문성과 창의성을 직접 느껴보세요. 단순한 점심 식사를 넘어 정교함과 독창성, 유럽과 일본 미식 헤리티지의 완벽한 밸런스를 증명하는 뜻깊은 시간입니다. 잊지 못할 스토리텔링으로 가득한 우아한 오후를 경험해 보세요.

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리츠칼튼, 교토의 La Locanda에서 새로운 미식의 챕터를 열어보세요. 이 아름다운 다이닝 여정은 두 개의 풍성한 미식 유산이 주고받는 한 편의 연애편지와도 같습니다. 이탈리아 정통 요리의 깊이 있는 매력이 교토의 생동감 넘치는 제철 식재료를 만나 새롭게 쓰입니다. 정성껏 빚어낸 수제 파스타의 우아함부터 오랜 세월 전해 내려온 레시피의 따스함까지, 모든 접시는 지중해의 철학과 일본의 섬세한 계절감을 함께 기리는 하나의 시적인 서사가 됩니다.

이 낭만적인 스토리의 중심에는 리츠칼튼, 홍콩의 미쉐린 스타 레스토랑 Tosca di Angelo에서 온 초청 셰프, Angelo Aglianó가 있습니다. 이탈리아 지역 요리를 컨템퍼러리 감각으로 재해석하는 Angelo 셰프는 식재료 본연의 순수함, 다채로운 레이어를 이루는 풍미, 그리고 압도적으로 정교한 테크닉을 뽐냅니다. 이탈리아 특유의 눈부신 진정성과 교토의 고요하고 세련된 테루아가 빈틈없이 어우러지는 이 한 편의 시와 같은 미식 여정을 여유롭게 따라가 보세요.

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리츠칼튼, 교토의 세련된 우아함 속에 자리한 The Bar는 일본 장인 정신의 변치 않는 가치를 한 잔의 글라스 안에 오롯이 담아내는 프라이빗한 안식처입니다. 이 매혹적인 저녁에는 호스트 바텐더 Yosuke Asano를 비롯해 Yasuhiro Kawakubo(Punch Room Tokyo, 더 도쿄 에디션, 긴자), Hajime Oshima(Gold Bar at EDITION, 더 도쿄 에디션, 도라노몬) 등 일본 바 씬을 대표하는 세 명의 리퀴드 아티스트들이 한자리에 모입니다.

이들은 교토 특유의 절제된 기품과 도쿄 칵테일 문화의 세련되고 현대적인 에너지를 매끄럽게 잇습니다. 이번 협업은 치밀하게 몰두하는 일본의 ‘모노즈쿠리(ものづくり)’ 정신을 엿볼 수 있는 소중한 기회입니다. 글라스에 채워지는 매 순간마다 결점 없는 테크닉, 다층적인 감각의 스토리텔링, 그리고 환대를 향한 헌신적인 철학이 스며 있습니다.

완벽한 밸런스의 클래식 칵테일부터 대담하고 아방가르드한 창작물까지, 일본 프리미엄 바 문화의 눈부신 진화를 메뉴에 담아냈습니다. 이 밤의 정점은 오직 이번 행사를 위해 정성껏 완성한 시그니처 칵테일로, 교토의 로컬 쇼추를 베이스로 삼아 수 세기에 걸친 도시의 증류 유산에 깊은 경의를 표합니다. 따뜻하면서도 세련된 대화가 오가는 공간에서 일본 최고 바텐더들이 선보이는 정교한 예술을 음미해 보세요.

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리츠칼튼, 교토의 La Locanda에서 치밀한 장인 정신, 프리미엄 제철 식재료, 정통 이탈리아의 헤리티지를 통해 이탈리아 미식의 본질을 생생하게 피워냅니다. 여기에 교토와 인근 지역에서 세심하게 엄선한 일본 로컬 식재료가 스며들어 한층 더 풍성한 깊이를 완성합니다. 클래식 이탈리아 요리의 그윽한 매력부터 수제 파스타의 유려함, 대를 이어온 레시피의 온기까지, 모든 코스는 이탈리아의 영혼과 교토의 계절감을 함께 기리는 따뜻한 이야기로 정성껏 채워집니다.

단 하루 진행되는 이번 스페셜 런치는 리츠칼튼, 홍콩의 Tosca di Angelo에 새롭게 합류한 Angelo 셰프가 이끕니다. 이탈리아 지역 요리에 대한 세련된 시야를 가진 그는 정밀함, 계절감, 그리고 전통에 대한 존중을 바탕으로 모던 이탈리안 요리를 표현합니다. 식재료 본연의 순수함, 다채로운 레이어의 풍미, 우아한 테크닉이 돋보이는 메뉴를 통해 이탈리아의 눈부신 진정성과 교토 La Locanda의 고요한 세련미가 어우러지는 완벽한 다이닝 여정을 만끽해 보세요.

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이번 특별한 저녁은 일본을 대표하는 두 문화 도시를 연결하며, 공유된 기억과 지역적 자부심, 그리고 장인정신을 한 잔의 칵테일로 풀어내는 감각적인 여정으로 초대합니다.

이날 밤 교토의 Yosuke Asano는 더 리츠칼튼, 후쿠오카의 Bay Bar에서 활동하는 게스트 바텐더 Shuto Yamanaka와 함께합니다. 두 사람은 조용하고 유서 깊은 교토의 우아함과 일본의 역사적인 해상 관문이자 활기찬 상업 중심지로 알려진 후쿠오카의 역동적인 에너지를 연결하며, 두 도시 간의 감각적인 대화를 만들어냅니다.

각 칵테일은 지역과 지역을 잇는 다리 역할을 하며, 세련되고 직관적인 믹솔로지를 통해 지역의 개성과 계절의 풍미를 표현합니다. 경험의 정점은 교토산 쇼추만을 사용해 완성한 특별한 시그니처 칵테일로, 개최 도시인 교토의 오랜 증류 문화에 대한 깊은 경의를 담고 있습니다. 세련된 대화와 발견의 밤 속에서 두 전설적인 도시가 공유하는 장인정신을 경험해 보시기 바랍니다.

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Mizuki에서 스시와 덴푸라가 유려하게 교차하며 빚어내는 일본 다이닝 예술의 정점을 마주해 보세요. 프라이빗하게 진행되는 이 카운터 다이닝은 리츠칼튼, 교토의 Taiseki Kojima 셰프와 W 오사카의 Takuji Fujisawa 셰프가 이끌며, 일본 미식을 대표하는 두 장르의 매혹적인 대화를 완성합니다. 두 셰프는 에도마에 스시의 치밀한 정교함과 덴푸라의 공기처럼 가볍고 섬세한 계절감을 함께 찬미하는 조화로운 포핸즈 메뉴를 선보입니다.

카운터에 앉아 눈앞에서 리듬감 있게 전개되는 요리의 흐름에 가만히 빠져보세요. 바다와 산이 내어준 귀한 식재료들을 바탕으로, 섬세하게 쥐어낸 니기리부터 황금빛으로 완벽하게 튀겨낸 제철 재료까지 모든 코스가 그 순간 즉석에서 조리됩니다. 시간, 온도, 테크닉의 아슬아슬한 밸런스를 잡아내는 두 셰프는 재료 본연의 가장 순수한 맛과 텍스처를 끌어내며, 교토의 우아한 환대와 오사카의 역동적인 스시 문화를 자연스럽게 연결합니다.

세심하게 엄선한 사케 페어링이 더해져 카운터의 기분 좋은 리듬에 활기를 불어넣습니다. 셰프와 눈을 맞추고 소통하며, 절제된 우아함과 두 아티스트의 예술성이 돋보이는 이 찬란한 미식 여정에 온전히 몰입해 보세요.

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Mizuki의 고요하고 우아한 공간에서 자연의 덧없는 리듬은 고대의 가이세키 예술을 통해 섬세하게 표현됩니다. 이번 특별한 저녁에는 리츠칼튼, 교토의 Ryo Okamoto 셰프와 JW 메리어트 호텔 나라의 Shuichi Yamashita 셰프가 호흡을 맞춥니다. 깊은 조화로움과 결점 없는 정교함, 그리고 전통적인 일본식 환대 특유의 조용한 럭셔리를 바탕으로 한 편의 멀티 코스 미식 서사를 써 내려갑니다.

메뉴는 살아 있는 달력처럼 펼쳐지며, 각 코스는 일본의 미세한 계절 변화에 경의를 표합니다. 순수한 해산물, 희귀한 산채, 그리고 지역 농장과 해안에서 공급된 식재료를 활용해 세대를 거쳐 전해 내려온 기술로 재료 본연의 본질을 이끌어냅니다. 절제된 기품을 추구하는 Yamashita 셰프의 미식 철학은 Mizuki의 현대적인 시각과 자연스럽게 어우러져, 전통을 존중하면서도 은은한 현대성을 담은 경험을 완성합니다.

구하기 힘든 희귀한 사케들을 세심하게 매칭한 이 저녁, 셰프의 손끝에서 탄생하는 예술을 가장 가까이에서 지켜보세요. 친밀한 스토리텔링과 숭고한 장인 정신이 오가는 이 유일무이한 시간은 교토의 풍요로운 문화유산을 기리며, 변화하는 계절을 시대를 초월한 하나의 미식 마스터피스로 승화시킵니다.

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Mizuki에서 시대를 초월한 에도마에 스시의 전통이 생생한 숨결로 깨어납니다. 리츠칼튼, 교토의 Tomohiro Goda 셰프가 이끄는 이 프라이빗한 오마카세 여정은 셰프와 게스트가 함께 완성해 가는 대화와 같습니다. 수 세기 동안 이어져 온 일본의 보존 테크닉과 교토의 생동감 넘치는 계절성이 맞닿아 탄생한 이 다이닝은 숭고한 장인 정신, 우아한 절제미, 그리고 최고의 스시를 완성하는 혼인 치밀한 디테일에 깊은 경의를 표합니다.

Goda 셰프가 일본의 풍요로운 바다에서 정성껏 들여온 최고급 해산물의 아름다운 잠재력을 끌어내는 과정을 눈앞에서 감상해 보세요. 거침없으면서도 섬세한 칼놀림, 완벽한 밸런스를 자랑하는 샤리, 그리고 정교한 간이 어우러진 한 점 한 점에는 해산물 본연의 찬란한 풍미를 극대화하는 숙성과 절임의 정통 에도마에 철학이 고스란히 담겨 있습니다.

접시 너머, 이 여정은 일본 고유의 헤리티지로 향하는 깊은 몰입감을 선사합니다. Goda 셰프와 나누는 따뜻한 교감, 그리고 정성껏 엄선한 수제 사케가 맛의 깊이를 더해주는 이 저녁에서 일본 특유의 이타적인 환대 정신인 ‘오모테나시’의 진정한 가치를 발견해 보세요.

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철판 위에서 지글거리는 경쾌한 소리가 하나의 웅장한 교향곡으로 피어납니다. 리츠칼튼, 교토의 Goro Koide 셰프와 세인트레지스 오사카의 저명한 초청 셰프 Ryuta Iizuka가 힘을 합쳐 주방을 생동감 넘치는 라이브 미식 극장으로 탈바꿈시킵니다. 이 저녁은 데판야키가 지닌 원초적인 에너지, 매혹적인 움직임, 그리고 완벽한 정밀함을 조명합니다. 두 셰프는 정교한 일본식 그릴 기술과 현대적인 감각을 결합해, 칼날의 움직임 하나하나에 의미가 담긴 감각적인 퍼포먼스를 선보입니다.

뜨거운 철판을 둥글게 감싸 안고 앉아 후각과 청각, 시각을 모두 일깨우는 역동적인 미식 연출에 빠져보세요. 버터처럼 부드러운 최고급 마블링 와규부터 티 없이 맑은 제철 해산물까지, 일본이 자랑하는 최상급 식재료들의 향연이 코스 내내 이어집니다. 손에 닿을 듯 가까운 거리에서 철판의 강렬한 열기로 재탄생하는 요리들은 두 셰프의 경이로운 타이밍과 완벽한 기술적 숙련도를 증명합니다.

이번 컬래버레이션은 정통 테판야키를 향한 Koide 셰프의 깊은 존경심과 Iizuka 셰프의 혁신적인 뷰를 하나의 세계로 연결합니다. 세심하게 엄선된 와인 및 사케 페어링이 어우러진 이 몰입감 넘치는 만찬에서 오모테나시 환대의 진정한 영혼과 불꽃이 빚어내는 시대를 초월한 장인 정신을 온전히 만끽해 보세요.

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리츠칼튼, 교토의 세련된 분위기 속에 자리한 The Lobby Lounge는 클래식한 애프터눈 티를 새로운 감동의 여정으로 재해석합니다. 시대를 초월한 애프터눈 티의 우아함과 교토의 차분하고 현대적인 감성이 조화를 이루는 아름다운 시간입니다. 이번 컬래버레이션을 통해 PIERRE HERMÉ PARIS의 전설적인 세계로 초대하며, 전통적인 페이스트리의 경계를 넘어 예술과 창의성, 감성을 일깨우는 공감각적인 무대를 펼쳐냅니다. 세계적인 파티시에 마스터의 위대한 유산이 모든 디테일 속에 스며들어 여유로운 오후를 대담하고 전위적인 풍미의 탐험으로 이끕니다.

티 스탠드의 각 층은 PIERRE HERMÉ PARIS를 현대 파티세리의 글로벌 아이콘으로 만든 대담한 풍미 조합, 건축적인 정교함, 그리고 탁월한 프랑스 제과 기술을 보여줍니다. 섬세하게 층을 이룬 페이스트리, 상상력이 돋보이는 세이보리, 그리고 생동감 넘치는 제철 디저트는 놀라움과 즐거움을 선사합니다. 상징적인 마카롱의 완벽한 식감부터 예상치 못한 풍미의 조화까지, 모든 창작물에는 장인정신과 구조적 아름다움에 대한 깊은 헌신이 담겨 있습니다. 프랑스 페이스트리 유산과 교토의 고요한 우아함이 아름답게 어우러지는 특별한 경험을 선사합니다.

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