JW 메리어트 제주 리조트 & 스파

리츠칼튼 멜버른의 Atria Paul Smart 셰프, JW 메리어트 골드코스트의 Citrique Jen Kwok 셰프, 그리고 더 플라잉 호그 김우철 헤드 셰프가 함께 선보이는 특별한 6-Hands 디너.

Atria와 Citrique는 Australia Good Food Guide에서 14 Hats를 각각 수상하면서 뛰어난 요리 실력을 인정받았습니다. 또한, 더 플라잉 호그는 2025 La Liste 1000에 선정되어 미식가들이 주목하는 명소로 자리매김했습니다. 셰프들은 제주도의 풍요로운 땅과 바다에서 영감을 얻은 메뉴를 선보입니다.

제주도의 고유한 자연을 바탕으로, 셰프들의 장인 정신과 지속 가능성에 대한 깊은 철학이 깃든 섬세한 요리가 테이블 위에 펼쳐집니다.
세 사람의 손끝에서 탄생하는 하나의 이야기, 제주의 자연과 사계절을 매 코스에 정성스럽게 담아냅니다.

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JW 메리어트 호텔 도쿄의 노지마 시게루 셰프가 선보이는 파티세리 아트와 제주 로컬 프리미엄 티가 어우러지는 특별한 하이 티 이벤트. 신한 본보이 카드의 협업으로 완성된 이번 이벤트는 제주의 계절과 풍미를 세심하게 담아낸 디저트와 차의 조화로 미각을 일깨웁니다.

JW 메리어트 제주 페이스트리 총괄 하형수 셰프는 제주의 고유한 식재료로 고품격 하이 티 세트를 구성하며, 제주의 자연을 표현합니다. 이 세심한 창작 과정은 제주 섬의 자연을 오롯이 담아내어 차와 디저트가 하나로 어우러지며, 미각을 완벽하게 채웁니다. 또한, 리츠칼튼 교토의 수석 바텐더 아사노 요스케는 제주 티에서 영감을 얻은 시그니처 칵테일을 선보이며, 이 특별한 오후를 더욱 다채롭게 그려 냅니다.

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계절의 흐름을 따라 제주식 컨템포러리 다이닝을 선보이는 ‘여우물’과 제주 해녀가 함께하는 바닷빛 브런치.여우물에서 제주의 사계절과 바다의 풍미가 어우러진 해녀의 부엌을 선보입니다. 제주의 땅과 바다에서 온 신선한 재료, 그리고 해녀의 삶과 역사를 담아낸 특별한 브런치를 즐겨 보세요.

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제주의 지역 식재료를 활용한 전통주 테이스팅을 즐기고 술에 담긴 이야기를 나누는 시간, 그리고 바텐더 아사노 요스케가 감각적으로 재해석한 김희숙 장인의 시크릿 레시피까지. 한 잔의 향으로 제주와 교토를 잇는 특별한 경험을 만나보세요.

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제주의 바다와 계절의 풍요로움을 일본 가이세키의 섬세한 미학으로 풀어낸 특별한 미식 경험. 여우물의 이대진 헤드 셰프와 리츠칼튼 후쿠오카의 나카시마 히로타카 셰프가 이번 디너를 함께 준비합니다. 셰프의 조화로운 손끝에서 제주의 신선한 해산물과 제철 식재료에 가이세키의 정제된 감각이 더해집니다. 제주의 계절과 풍경이 녹아 있고, 후쿠오카의 미감이 절묘하게 어우러지는 미식 여정이 펼쳐집니다.

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